فیلم و سریال بدون سانسور,دوبله فارسی زیرنویس چسبیده در نیکی مووی
آشپزی یک هنره
درست مثل موسیقی
به عنوان مثال
دستور غذاها نت هستند و آشپزها نوازنده
اگه اجرا به خوبی ترکیب بشه ملودی مزه خوبی میسازه
البته غذاهای مختلفی وجود داره
بعضی ها رو میتونید انفرادی یا دوتایی بخورید
اما برای سمفونی پیچیده
به یک ارکستر نیاز دارید
و یک کارگردان
منظورم آشپزه
که درواقع من هستم
دوتا تخم مرغ آبپز برای میز ده
بله سرآشپز
عالیه
ممنونم
واریا
داشتی با تخم مرغ صحبت می کردی؟
جواب نمیدند ؛ مگه نه؟
خب؟ چه اتفاقی افتاده؟ مشتری ها منتظر هستند
هیچی ؛ فقط میخواستم صبحانه جدیدمون رو تقدیم کنم
....واریا من فقط ازت نیازی به این همه شلوغ کاری نیست
باید ساده تر باشه
...خب ظاهرش خیلی خوبه
اونا تخم مرغ هستند؟
بله، تخم مرغ آب پز
باشه ؛ بده به من
بجنب ؛ عجله کن
واریا
بجنب
بگیرش
تخم مرغ آب پز
واریا اینا رو درست کرده
ببین ظرف ها چقدر خوشگل شدند
مثل تخم مرغ واقعی فابرژ
مثل رستورانه
رستوران؟ مثل فیلم های آمریکایی قدیمیه
از غذاتون لذت ببرید دوستان
ممنونم ممنونم
گفتند مثل تو فیلم هاست
لیوبوف ایوانیونا، من همه چیز رو برای این ظرف خریدم
رسید روی میزه کدوم رسید؟
چی ؟
اونا بعد از فهمیدن قیمتش حسابی اعصابشون بهم میریزه
سلام ؛ کسی اونجا هست؟ بیا اینجا
ما برای این تخم مرغ های خام پولی نمیدیم
واریا
تخم مرغ آب پز باید اینطوری باشه
اینا تخم مرغ های آب خوری هستند باید همین شکلی باشند
من باید فردا تو لهستان باشم
نه تو بیمارستان ؛ باشه؟
این لعنتیا بهمون تخم مرغ خام دادند
خام نیستند
و با چندتا تیکه چوب
مارچوبه
کی اینو گفت؟
خفه شو ؛ مارچوبه
خیلی متاسفم دوستان
باشه
دیگه کافیه
تو اخراجی
دیروز حقوقت رو دادم پس چیزی بهت بدهکار نیستم
همین
این داستان از اولین کتاب آشپزی اوکراین الهام گرفته شده
توسط او.ام فرانکو
طعم آزادی
یک سوراخ بزرگ اینجا درست کن تا خدا بتونه رویاهات رو از آسمون ببینه
باید بری از لیوبا عذرخواهی کنی
بی خیال مامان
خوب شد که منو اخراج کرد
من لیاقتم بیشتره
چرا اصلا باید به اون مغازه مسخره نیاز داشته باشم؟
باشه من خودم باهاش ​​حرف میزنم
نه ؛ اون جامعه بالا رو دیدی؟
غذاهای خوشمزه اونا؟ تپه ها
کی دختر بزرگ شهر میشی؟
وقتی سه ماه رو در مدرسه آشپزی تو کیف گذروندی؟
هدیه های خدا رو رد نکن
و مامانتو ناراحت نکن
مامان
اشتهای خوبی داری
راست میگی دخترم
تو لیاقتت بیشتره
ممنونم مامان
با استاتیک ازدواج کن ؛ اون پسر خوبیه
خیلی جوانه اما الان پنج تا مغازه غذافروشی داره
و اون خیلی تو رو دوست داره
اون هر چیزی که تو بپزی میخوره حتی اگه خام باشه
دوباره شروع نکن
من نمی تونم با مردی که به پاستا میگه ماکارونی ازدواج کنم
و با نون غذا میخوره
در ضمن من قصد ازدواج ندارم
منظورت چیه؟ پس چرا آشپزی یاد گرفتی؟
تا یک آشپز بشم برای اینکه به سطح بالاتری برسم
اگه فقط میخوای ازدواج کنی دیگه چرا باید به سطح بالاتر بری؟
واریا
...واریا ؛ بیخیال
منم به ماکارونی میگم ماکارونی
و باور کن دنیا به آخر نرسید
چیکار می کنی؟ این یک سطح بالاتره
مثل بچه ها رفتار نکن چرا اونا باید تو رو استخدام کنند؟
آفرین ؛ تو کارت خیلی خوبه
تو چی؟
قیچی کردن بال هام
من نمی خوام زندگی خودمو تو این سرزمین بدردنخور تلف کنم
من همیشه میدونستم متعلق به اینجا نیستم کجا داری میری؟
باشه برو
من هم رویاهایی داشتم درسته
اما من تونستم از مغزم هم استفاده کنم
الو ؛‌استاتیک؟
واریا فرار کرد
چطور؟ با دوچرخه
آهای عروسک ؛ کجا داری میری؟
مامانت خیلی نگرانه بهش بگو براش نامه می نویسم
چرا اینقدر عصبی هستی؟ خب کارتو از دست دادی ؛ حالا که چی؟
برات یک کار جدید پیدا می کنم
الان به دوستام زنگ میزنم اگه بخوای میتونی هات داگ درست کنی
کجا؟ اینجا؟
نه ممنونم
بهم بگو چی میخوای؟
تو نمی فهمی
میخوای بگی من خنگم؟
خودت گفتی
فدای سرم
خودت میای التماسم می کنی
حتی وقتی بنظر برسه که تمام دنیا علیه تو هستند
بهتره برای کاری که انجام میدی متاسف باشی تا کاری که انجام نمیدی
بین صدها صدا بعضی وقت ها شنیدن صدای خودت سخت میشه
و خواسته هات و ریسک کردنت
میگند افراد شجاع شهر رو فتح می کنند ؛ درسته؟
اما من فقط به یک شهر نیاز ندارم
به سرمایه رستوران نیاز دارم
و بهتره از شهر خودم دور باشم
بپیچ راست صد متر تا مقصد
تو خانم خوش شانسی هستی چون این الان یک آپارتمان رایگانه
عتیقه است
تو مرکز شهره و قیمت مناسبی داره
یخچال
کوچیکه ؛ اما تو تنها زندگی می کنی ؛ درسته؟
بله
...خیلی خب
برق نداره؟ منظورت چیه؟
اینم از این
با این پارچه باید خاموشش کنی
...توجه کن
شیر آب رو باز نکن
اجاق گاز مثل رقص کار می کنه
براترووا ؛ این همون چیزیه که ما بهش میگیم فر
اما جوونا که آشپزی نمی کنند
اونا فقط پیتزا سفارش میدند
من آشپز هستم ؛ من عاشق آشپزیم
آشپز ؛پس من برات یک چیزی دارم
چیزی که برات جالبه
آرایشگاه و مغازه همین نزدیکیه
پنجره ها به سختی باز میشند
اما باز نباشه بهتره
هوای مرکز شهر خیلی آلوده است
دیگه خیلی دیره ؛ ما باید دربارش تصمیم بگیریم
اگه موافق باشی ؛ قیمت اجاره ۵۰۰ دلاره
چی؟ تو آگهی که نوشته بود ۲۰۰
چه انتظاری داشتی؟
این پول ماه اول و آخر و پول پیشه
بده به من
این تمام چیزیه که دارم
پس باید خیلی زود کار پیدا کنی
...ببخشید
متاسفم اما اینجا تعطیله آگهی کار رو خوندم
پترو ؛ یکی برای آگهی کار اومده
سلام سلام
تا حالا آشپزی کردی؟ آره
سه ماه تو یک کافه جاده ای اون رستوران هم سطح ما بود؟
...خب متاسفم ؛ ما وقت برای آزمایش نداریم
دوره های آشپزی رو هم تموم کردم
در کیف ؛ با نمرات بالا
باهات تماس میگیریم
هیچ امیدی نیست
باهات تماس می گیریم
یکی رو پیدا کردیم
شوخی می کنی؟
....لعنتی
شیر آب رو باز نکن
در رو باز کن
من از طبقه بالا هستم
متاسفم ؛ علاقه ای ندارم
لوله ترکیده
انگار سیل اومده
لعنتی
چیزی رو فشار دادی که اینطوری شد؟
علامت رو ندیدی؟ عجب احمقی هستی
...چی؟ تو
کدوم علامت؟
شیر آب رو باز نکن
این علامت
اسمت چیه؟ به کمک نیاز داری؟
لعنتی
نه ؛‌لوله استند باید مسدود بشه
متاسفم
من چیزی درباره لوله ها نمی دونم
عصر بخیر عصر بخیر
ممنونم
موقعیت جدید ؛ رستوران شماره یک
آشپزخانه جهنمی
آشپز الکس یاکوتاو ساوس
تا حالا تو رستوران هایی با سطح ما کار کردی؟
میدونی چیه؟ الان کار می کنم
صبح بخیر
وقت بیدار شدنه
مردم الان سومین قهوه خودشون رو می خورند
خدای من ؛ عجب کابوسی بود
اون کجاست؟ خدای من
تو کی هستی و اینجا چیکار میکنی؟
دنبال چیزی می گردم ؛ کمکم کن
من یک سفره میخوام
یک سفره؟ از اینجا برو
یک صبحانه آماده میتونه روزت رو خراب کنه
جوری زندگی می کنی که روزت رو شروع کنی
پیداش کردم
میدونی ؛ وقتی آپارتمان تو اینقدر آشفته است یعنی نباید مهمونی داشته باشی
باید به آشپزخونه توجه کنی
باید کاملا تمیز باشه
درباره اون تو کتاب هام نوشتم
درباره پذیرش چیزی خوندی؟
کدوم پذیرش؟
من تو رو دعوت نکردم
باشه ؛ اینجا چه خبره؟
چطور میتونم بهت کمک کنم؟
نه ؛‌این منم که میتونم بهت کمک کنم
من ازت چیزی نخواستم
نمی دونم تو کی هستی
اگه نری با پلیس تماس میگیرم
عزیزم تو داری همه کارها رو اشتباه پیش میبری
وحشتناکه
امیدوارم قهوه ات رو تموم کرده باشی چون باید برم
شیر آب رو باز نکن
کارهای زیادی برای انجام دادن دارم
چیزی در مورد پذیرش
آرایشگاه
دوباره تویی
گوش کن ؛ می خواستم عذرخواهی کنم
باشه ؛ مشکلی نیست ؛ من یکم بیش از حد واکنش نشون دادم
ده دقیقه دیگه آب میاد بنظرم بهش نیاز پیدا می کنی
...اگه درخواست دیگه ای نداری وایسا ؛ میخواستم توضیح بدم
دیروز روز خیلی سختی داشتم
سعی می کردم کار پیدا کنم اما موفق نشدم
همه اونا دنبال تجربه هستند اما من همین الان هم میتونم هر کاری بکنم
و بعدش سیل ؛ من اون علامت رو ندیدم
من اصلا چیزی ندیدم چون دیگ روی سرم بود
...و جلوی چشمام رو گرفتم و
اسم من واریاست
تاراس هستم
یک چیزی داره میسوزه
لعنتی
پس آب چی؟
صبحونه من بخاطر تو خراب شد آبی گیرت نمیاد
عجب آشغالی بود
سلام
خدای من ؛ بزار کمکت کنم
تو قبل این کار رو کردی ؛ میتونی از چشمات استفاده کنی ؛‌میدونی
ببین کجا میری
لعنتی ؛ حیف شد
بچه ها ؛ کیک رو فراموش کنید
نمیخواستم اینطوری بشه
از دست جوونا
لطفا بزار پولش رو بدم
این چیه؟
این کتاب منه ؛‌نوشته اولگا فرانکو ببخشید ؛ حتما اشتباهی شده
اشتباهی در کار نیست
این خراش ها توسط پنجه های مورچیک من ایجاد شده
والیا اینقدر دروغگوئه
اون گفت که تو گمش کردی ؛ اجازه هست؟
منو درگیر ماجرا نکن از هر کسی گرفتیش به همون بده
منم اونو جایی که برش داشتم میزارم ولش کن ؛ پاره میشه
یک دزد اون زن دیوونه است
کتابم رو پس بده
این همه درخواست و بالاخره
پنج قانون برتر برای فرهای عالی
این کتاب منه
تبریک میگم
حالا دیگه هم من میدونم
و ۱.۵میلیونو فالوور من هم میدونند
براشون دست تکون بده
واروارا رودیک ؛ از آشنایی باهات خوشحالم
من تجربه خوبی دارم من یک بازیکن تیم هستم
من برون گرا هستم‌ ؛ در برابر استرس مقاوم هستم و برای نتیجه کار می کنم
بعد از پنج سال ؛ من خودم رو فقط اینجا می بینم
کارت خوب بود
خدای من
پس تو استرست رو جمع کردی تا خودت رو گول بزنی و وانمود کنی که یکی دیگه هستی؟
واروارا رودیک واقعی برای اونا مناسب نیست؟
باید کاملا دیوونه شده باشم
مشکلات بزرگ معمولا از دروغ های کوچیک ایجاد میشند
میدونی چیه؟ چیه؟
همیشه آرزو داشتم تو همچین رستورانی کار کنم
سلام ؛ من برای مصاحبه جایگاه آشپزی اومدم
برای ساعت ده صبح برنامه ریزی شده خیلی هم عالی
صبح بخیر سرآشپز
صبح بخیر
دوباره داری سیگار می کشی؟ نه سرآشپز ؛ ترکش کردم ؛ قسم میخورم
این دختره اینجاست ؛ برای مصاحبه اومده
سلام
تو رو به اونجا میبرم اگه مچت رو بگیرم اخراجت می کنم
بیارش
خب؟ بجنب
...خوبه
صبح بخیر
چه انتظاری داشتی؟
جدی میگی؟
پاسپورت داره؟
واقعا باید با همه اونا صحبت کنیم؟
نه اگه نمیخوای برام مهم نیست
میتونی یک دسته گل پرت کنی هرکی گرفتش آشپز بشه
به هر حال من باید برم
خوش بگذره
سلام دوستان
سلام سرآشپز
همه شما میخواید با من کار کنید ؛ درسته؟
شما فلسفه رستوران شماره یک رو درک می کنید؟
هدف اصلی ما غافلگیری مهمون هامونه بله سرآشپز
اینجا چیکار میکنی؟
چرا اینجایی؟
قبلا هفته گذشته به شما نه گفتم
برو بیرون ؛‌یک ؛ دو
من با همه شما صحبت نمی کنم
میشه یک آشپز رو فقط در آشپزخونه ارزیابی کرد ...پس سوال من اینه
برای نشون دادن مهارت خودتون غذایی رو که میخواید طبخ کنید رو نام ببرید
اگه دوستش داشتم ؛ یک قدم پیش میرید
اسپاگتی با ماهی مرکب
گوش ماهی و لنگوستین
کانفیت قزل آلای سالمون
پاستا با صدف
کوردون بلو
اختاپوس در شراب
همه گفتند؟
که اینطور
ناامید شدم
خدانگهدار دوستان
سرآشپز میکولای لطفا بهم فرصت بدید
من حرفی با آدمایی که اصول اولیه رو نمی دونند ندارم
اما من میدونم ؛‌ می فهمم
البته ؛ نگهبان ؛ میشل
ولم کن
سرآشپز میکولای لطفا بهم گوش کن
ولم کن ؛ خودم راه میرم سرآشپز میکولای
دوستان عزیز
اگه الان شما رو استخدام نکنم هرگز استخدام نمی کنم
خدانگهدار
لطفا رستوران رو ترک کنید
سلام سلام سرآشپز
لیست جایگزینی داریم؟
آره فوی گراس نداریم کی اونو میخواد؟
تحویل تا ۲۰ دقیقه دیگه
فهمیدم ؛ سوال سختی بود
بهم گوش کن حالم ازش بهم میخوره
یک تخم مرغ ؛‌یک تخم مرغ برات میجوشونم
این غذا مهارت هام رو بهت نشون میده
رزومه؟
اون یا یاکوتوف کار می کرد
بد نیست
...تیم
سلام کنید
این آشپز جدید ماست
واریا واریا
امیدوارم ظروفت خوب باشه و مجبور نباشیم اونا رو دور بریزیم
دور بریزی؟ چرا؟
بهتره اونا رو خونه ببرم
شوخی کردم
با ساشا آشنا شو
فیل، گاریک
و لسیا ؛ شما با هم کار می کنید
و ایشون هم ویتالیه ؛ صاحب رستوران
دست بکار بشید بله سرآشپز
باعث افتخاره
برای من
البته ؛ همچنین
باید لباس و کفشت رو هم عوض کنی
بجنب
آره ؛ آره
دوباره شروع می کنیم آخرین دختری که اومد مثل تو خوشحال بود
اما سه روز هم دووم نیاورد مگه خوب کار نمی کرد؟
برعکس ؛ خیلی خوب کار کرد لسیا اونو دوست نداشت
اگه نخوام اخراج بشم نباید عجیب رفتار کنم؟
بعدش سرآشپز یا مالک تو رو اخراج می کن
در هر صورت برای مدتی طولانی نمی مونی
فقط ببین که چطور پوره سیب زمینی رو روی سرش ریخت
نانی همین الان اینو برام فرستاد
من هر روز صبح براش غذا درست می کنم
خوش بحالش منم این پوره سیب زمینی رو میخوام
من پرستار بچه رو ترجیح میدم
من آماده ام
دو دقیقه تا شروع مونده لسیا فوق العاده بود
گریزی ؛‌گریزی
بوس بوس حیف وقت نکردی غذا بخوری
حالا گوش کن ؛ کار ساعت ۱۰ شروع میشه تیم ناهار رو در ساعت ۱۱:۳۰ میخوره
و رستوران ظهر باز میشه
در واقع ناهار بود
رستوران شماره یک رستورانی با غذاهای عالی اروپاییه
این منطقه فعلیه ؛ من اینجا کار می کنم
و حالا تو هم اینجایی
یک تخم مرغ آبپز برای میز شماره دو ؛ باشه؟ تخم مرغ آبپز؟ باشه
من عاشق پختن اونام
بزار نشونم بدم خودم میتونم انجامش بدم
باشه
میک ؛ نباید رزومه اونو بررسی کنیم؟
چی؟ هیچی
منظورت واریاست؟
بزار مالک بهش رسیدگی کنه
مشترک مورد نظر در دسترس نمیباشد
لطفا بعد از صدای بوق پیام بگذارید
هرچیزی رو که قبلا میدونستی فراموش کن
این یک آشپزخونه متفاوته
ما دستور العمل های مختلف و سرآشپز های مختلف داریم
اینجا برگه های رسیده بعدا بررسیش می کنم
چرا هنوز اینجایی؟ برو
صبحانه شما ؛ لذت ببرید
قارچ ریزوتو ؛ چندبار آبگوشت رو اضافه می کنی؟
حداقل سه بار استیک چند دنده ؛ چند دقیقه مونده؟
چهار سانتی متر سه دقیقه در هر طرف
پس اجازه بده شش دقیقه بمونه
پاته جگر اردک ؛ اول چیکار می کنی؟
کره رو بیرون میاری تا به دمای اتاق برسه
برای ده وعده سوپ چقدر نمک نیازه؟
۲۰گرم
من امتحان رو قبول شدم؟ آره ؛ دست بکار شو
مشکلش چیه؟ دست بکار شو
میخوای با هم بریم بیرون؟
ممنونم عزیزم ؛ ترجیح میدم دراز بکشم
نه قبلا اونجا بودم ؛ مست میشم و شروع به زدن تو می کنم
تو منو رد می کنی
اگه اخراج نشدی چی؟ ممکنه مشکلی باشه ؛ متاسفم
ببخشید دخترجون ؛ من بهت کمک می کنم اما من واقعا باید برم ؛ ببخشید
من میرم عزیزم و گرنه برای دیدار با خورشید دیر می رسم
تو نمی تونی بری باید آشپزخونه رو تمیز کنی
بله
باشه ؛‌باشه
آره ؛ اما ما باید نحوه استقرار بک اند رو درک کنیم
اینجا چیکار میکنی؟
باشه
بعدا بهت زنگ میزنم
چرا داد میزنی؟
نمی بینی دارم کار می کنم؟
خیلی متاسفم که مزاحمت شدم
چطور اومدی داخل؟ در یک راز داره
اگه فشارش بدی میتونی بدون کلید بازش کنی
چی؟
آخرین باری که برای آب رفتم صاحبخونه اینو بهم گفت
عالیه
آپارتمان رویای منه
خوب اینجا چیکار میکنی؟
به خودم کمک می کنم
از اینجا مدام آب میریزه حالم به هم میخوره و خسته شدم
دارم لوله هات رو درست می کنم چند دقیقه دیگه بهش نیاز دارم
خب ؛ نه دقیقا
خب من یک برنامه نویس هستم نه یک لوله کش
اما چراغت رو درست کردم
می تونستی ازم تشکر کنی
خب من واقعا می خواستم این کار رو امروز صبح انجام بدم
حتی برات یک کروسان آوردم
اما تو مثل یک دیوونه واقعی رفتار کردی پس خودم خوردمش
دیوونه؟ آره
اگه با کروسانت نمیومدی کلکت های من نمی سوخت
کتلت؟ با پوره سیب زمینی؟
برای صبحانه، گوشت خوک، منجمد
از دیروز مونده ؛ درسته؟
درسته ؛ بهم بگو چی میخوری تا بهت بگم کی هستی
تو مشکلت چیه؟ دیگ دوباره روی سرت افتاده؟
بهتره برم ؛ کار دارم
برو
لوله های این شهر واقعا به یک قهرمان جدید نیاز دارند
همینه ؛‌ کارم تمومه
الان میتونی دوش بگیری
چقدر بهت بدهکارم؟ دوست پسرت پولش رو داده
به هر حال این کار من نیست اما کتلت ها هم اونقدر بد نیست
میدونم که غذاهای شوروی واقعا تو رو عصبانی می کنه
اما راه های زیادی برای درست کردن یک کتلت هست
...همونطور که آگوست اسکافیر معروف گفت
یک تکه نان بوداده که با پوره فوی گراس پوشونده شده
و روی اون یک کتلت بره با سوفله ترافل و پارمزان قرار داره
به مدت پنج دقیقه می پزه ؛ با رویه مارچوبه با کره
من این دستور کتلت لرد نلسون رو تغییر دادم
تا خانم های خونه دار ما بتونند ازش استفاده کنند
عالیه ؛ درسته؟
به چی میرسی؟
منظورت چیه؟
این غذا رو برای اون درست کن ؛‌تاراس
اونو راضی می کنه
پس چون من یک زن هستم باید اون مرد رو راضی کنم؟
اگه آشپز هستی باید اونایی رو که براشون آشپزی می کنی راضی کنی
و من فکر می کنم غذا باید غافلگیرکننده باشه
آره ؛ اگه برای اونا آشپزی کنی
خودت هم همینو میخوای
میدونی دخترم
آشپزی تنها یکی از راه های نشون دادن عشقه
خانم
کی حرف از عشق زد؟ ما که تازه همدیگه رو دیدیم ؛ میدونی
عشقی وجود نداره
علاوه بر این ؛‌ من عصبانی و گرسنه هستم دیگه غذا کافیه
من فقط نمی تونم
سلام دختر تخم مرغ آبپز
سلام به همگی
زودباش ؛ نوبت توئه که ناهار درست کنی
میرم سراغش
واروارا
دوباره تویی؟ میتونی یک راه عادی برای اومدن پیدا کنی؟
گوش کن ؛ چرا چیزی از کتاب من درست نمی کنی؟
می خواستی کتلت نلسون درست کنی
چی؟ این یک رستوران سطح اوله
خب که چی؟
اینجا اونو نمی خورند
یعنی ظرف های من به اندازه کافی خوب نیستند؟
من اینو نگفتم
اونا خیلی سنتی هستند
دوباره شروع شد اونا سنتی هستند اما نفیس هستند
خودت گفتی باید مردم رو راضی کنی
خب حالا دخترم
بگیرش
ازش لذت ببر ؛ بعدی کیه؟
حالشو ببر
صبر کن
بفرما
سوپ کدو تنبل
همه میدونند که لسیا بهترین سوپ رو درست می کنه
من استراسیاتلای تو رو یادمه که طعم اون شبیه اولین رابطه جنسی بود
و اولین رابطه جنسی من این شکلی بود
هرگز فراموشش نمی کنم
تقلید از یک سوپ و همچنین از من
همه چیز بیهوده است
اونا هرگز منو قبول نمی کنند
اما خودت طعمش رو چشیدی و خوشت اومد
خوب بود
مهم نیست عکس العملشون رو دیدی
پس من فقط یک بازنده هستم
خوبه
چی؟ من فقط گشنمه لسیا اگه اینو ببینه تو رو می کشه
این دختره هم آشپز خوبیه
بهتر نیست ازش تعریف کنیم؟ انگار ناراحت بود
نگران نباش بزودی با فضای اینجا تنظیم میشه
...دوتا خانم تو آشپزخونه هستند بهتره فاصله بگیریم
نظرت درباره واریا چیه؟
خودت چی میگی ؟
...لسیا
...خب ؛ تیپ من نیست ؛ میدونی
البته
اون مدرسه اروپایی نرفته و تجربه طولانی مدت نداشته شخصیت ؛ صیقل
...اما اون ممکنه چیزی شبیه
استعداد؟
این استعداده
و اون فقط مهارت داره
...آشپز
میتونیم سبزیجات بخارپز درست کنیم؟
چرا می پرسی؟
تو خوب میدونی که ما فقط غذاهای منو رو می پزیم
میدونم ؛ اما جمالا اینجاست
اون سبزیجات بخارپز میخواد
حتی اگه ملکه بریتانیا هم اینجا بود
ما فقط غذاهای منو رو می پختیم
این رستوران تو شهر بهترینه یک چیزی پیشنهاد بده
فوق العاده است
میدونم
...خب
ما واقعا باید یک جلسه رزرو کنیم و در مورد دستور کار هکاتون بحث کنیم
دعوتنامه رو برام بفرست و من مطرحش می کنم
خب ؛ من الان یک پروژه دیگه دارم ؛ خدانگهدار
واریا
سلام سلام
...گوش کن ؛ متاسفم ؛ من
...مورچیک
بیا اینجا ؛ شرور عوضی
تو اینجایی؟
مورچیک ؛ مورچیک ؛ تو هستی؟
عجب جونور چاقی
حالا میتونیم بریم بیرون
این برای چی بود؟
اگه منو ببینه باید کتاب رو بهش پس بدم
اما من آماده نیستم بهش نیاز دارم
چه کتابی؟ نوشته اولگا فرانکو
من اونو تو آپارتمان پیدا کردم این یک کتاب آشپزیه ؛‌اما خیلی بیشتره
اون فلسفه زندگی خودش رو در کتاب شرح داده
من فکر نمی کنم تو علاقه مند باشی تو آشپز نیستی
مگه نه درسته
گوش کن ؛ اگه واقعا بهش نیاز داری میتونی اونو امانت بگیری
دوباره شروع شد بهم زنگ زدی که بیای برام سخنرانی کنی؟
نه
می خواستم باهات برم سینما
کی؟ امروز
واریا ؛ ماسیک حالش خوب نیست
دکتر فردا صبح میاد پس من دیر میام
تو باید ملخ ها رو بگیری خرابش نکن
...چمن
چی؟
ملخ ها ؛ حشرات سبزی که می پرند تو تا حالا اونا رو نپختی؟
....خدای من
ماسیک ؛ تو حالا چرا باید مریض می شدی؟
فقط تحویلش بگیر
نگران نباش لسیا ؛ حواسم هست
سلامتی بچه بیشتر از همه مهمه امیدوارم خیلی جدی نباشه
اون مدتی میشه که با پنجه های عقب خودش مشکل داره
پنجه های عقب؟ گاهی اوقات پاهای جلوییش
فکر کنم داره پیر میشه
یک سگ بود
میتونی تصورش کنی؟ ماسیک یک سگ داره
گوش کن ؛ اصلا فیلم رو دوست داشتی؟
آره خوب بود ؛ اما اون صحنه تو رستوران چطور؟
هرگز تو واقعیت اتفاق نمیفته واریا ؛ تمومش کن
...اینطوری نمی تونی ادامه بدی
به چیزی غیر از کار علاقه داری؟
خب ؛ من دوچرخه سواری رو دوست دارم
تو راه برگشت به خونه راه رفتن و کافه رفتنو دوست دارم
چه خوابی دیدی؟
بزار حدس بزنم ؛ درباره آشپزی بود؟
تمومش کن
خودت کارت رو دوست نداری؟
متنفرم
کمبود خواب ؛ تماس های شبانه مشتری ها
خیلی خسته کننده است
چرا هنوز اونجا کار می کنی؟
من برای یک سفر دور دنیا پس انداز می کنم
آره
من حتی الان سرگرمی جدیدی دارم مسیرهای جدیدی رو ترسیم می کنم
عالیه ؛ کی میخوای بری؟
قبلا دوتا تاریخ برنامه ریزی شده داشتم اما کارم مانع شد
حیف شد
این سفر خیلی خفن بنظر میرسه
مثل یک چیز غیرواقعی
میدونی ؛ اومدن به اینجا برام مثل بازدید از یک سیاره دیگه است
از کجا اومدی؟
از یک شهر خیلی کوچیک که امیدوارم هرگز دیگه به اونجا برنگردم
خیلی دیر شده
میخوای بری خونه؟
نه ؛ بیا یکم بیشتر راه بریم
...گوش کن ؛ این انگار
یک قراره؟
از اول نفهمیدی؟
میدونم چی کم داره
تاراس، نکن
چیکار می کنی؟ برگرد
تاراس
...تو
تو همیشه بخاطر من خیس میشی
ملخ های مزرعه
سلام ببخشید
میخوام بهت یادآوری کنم اینجا خونه منه
و اگه مشتری دائمی ما ؛ به خصوص جمالا
چیز خاصی بخواد ؛ اونو درست کن
این آشپزخونه منه ؛ منوی غذا و قوانین منه
و میخوام یادآوری کنم که جمالا بخاطر من به اینجا اومده
مثل بچه ها رفتار نکن این فقط تجارته
میخوای همه تصمیمات رو خودت بگیری؟ رستوران خودت رو باز کن
وقتی برای من کار می کنی کاری که من میگم رو باید انجام بدی ؛ باشه؟
تغییرش آسونه
لطفا اینجا رو امضا کن
دیروز خودش با من تماس گرفت
باید انجامش بدی
موضوع حل شد
چرا اینجایی؟
شیفت شروع شده
لینگوین غذاهای دریایی فویس گراس، سالاد آووکادو
بله سرآشپز
واریا ؛ لطفا برام انجامش بده دو دقیقه وقت دارم ؛ دارم دیوونه میشم
سیگار میخوای؟ سریع درستش کن
لیمو کجاست؟
سلام دوستان ؛ من اینجام سلام سرآشپز
واریا کجایی؟
چرا اونجایی؟ تو باید کار کنی
تا یک دقیقه دیگه سوپ رو میخوام
مهمون ها تارتار ملخ رو میخوان
اونا عجله دارند بیست دقیقه دیگه
واریا ؛ ملخ ها کجا هستند؟ چی؟
تحویل گرفتی؟
اونا رو تو وانت جا گذاشتم
...نه
زوریا ؛ ملخ ها رو بیار
کار کردن باهات سخت تر از چیزیه که فکر کردم
واریا ؛ داره میسوزه
اینجا چه خبره؟
ساشا ؛‌ کجا بودی؟
برای همکاری با ما ارزش قائل نیستی؟
میدونی که آبروی ما در خطره؟ کاری بکن
البته به کسی نمیگم
اونا برای ملخ ها دوبرابر میگیرند این از حقوقت کسر میشه
میشه یکی توضیح بده جریان چیه؟
لسیا ؛ چرا ملخ ها اینجا نیستند؟
از واریا بپرس ؛‌ اون واقعا استعداد داره
توضیح بده
این استعداد نیست که ظرف رو بدون دست زدن بهش خراب کنی؟
اما من حلش کردم یک ساعت دیگه میرسه
گوش کن ؛ بارها بهت هشدار دادم
امروز آخریش بود
کار من نبود ؛ کار اون بود
سیگار میکشی؟
ببخشید، روز سختی بود گرسهاپرز و چیزهای دیگه
اون از قانون خبر نداشت
من سیگار رو ترک می کنم قول میدم فقط منو اخراج نکن لطفا
بلیط زرد داریم ؛ همه فهمیدید؟
بله سرآشپز
متاسفم ؛ اما به هر حال اخراج میشی
خداحافظ
واریا ؛ میریم میخونه ؛ با ما بیا
من یک لیوان از بهترین شامپاین بهت مدیونم
یک جعبه
این خیلی زیاده ؛ یک بطری
بالاخره یک مهمونیه
اون گفت عسل خیلی شیرینه
من گفتم : اما عزیزم میدونی خودم اینو درست نکردم
تو باید از زنبورها شکایت کنی اونا شیرینش کردند
سلام
این برای منه؟
آره ؛ فقط برای اینکه مطمئن بشی واقعا یک قراره
ببخشید امروز نمیتونم بیام
اونا منو به میخونه دعوت کردند که انگار به اونجا تعلق دارم
برات خوشحالم واقعا متاسفم ؛ میشه فردا بریم؟
باید منتظرت باشیم؟ میام
یک مهمونی
تو سریع هستی
سه شات لطفا
خدای من
همه چیز رو خراب کردم
میکولای حتما منو اخراج می کنه
...گوش کن
بیخیال ؛‌اگه می خواست خیلی وقت پیش اخراجت می کرد
اما این کار رو نکرد چون تو باحالی
واقعا باحالی
من؟
ما یکم ازت می ترسیدیم
تو از کیف اومدی با هلیش یاکوتوف کار کردی
الان باید چیکار کنم؟
باید سرآشپز ما رو غافلگیر کنی
من امروز همه رو شگفت زده کردم
میتونی اینو از راه خوبی انجام بدی؟
تو چندتا ترفند بلدی ؛ درسته؟
چه ترفندی؟ ...من فقط
...اگرچه
حق با توئه
یک فکری دارم
باید برم خونه
بچه ها فردا سورپرایزتون میکنم
اگه فردا صبح از رختخواب بیدار بشید
من کارگردان میشم و همه ما یک سمفونی داریم
خوب بخوابی
...آره
به عنوان یک آشپز باید بدونی که الکل قوی کام تو رو می کشه
خانم کمال گرا
حالا برام سخنرانی نکن
همینطور ادامه بده
تا نتونی یک لیمو رو از نفت سفید تشخیص بدی
برو بخواب
امکان نداره
باید سرآشپز رو غافلگیر کنم
نه ؛ تو نمی تونی تو همچین حالتی آشپزی کنی
واروارا ؛ برو بخواب
فقط برای یک دقیقه
خب ؛ اگه فقط برای یک دقیقه باشه
فردا حرف میزنیم
آب ترشی برای بهتر شدن
آب ترشی؟ خیلی بامزه است
بابت ایده ممنونم
الو؟ ساشا ؛ من بیش از حد خوابیدم حتما اخراج میشم
آروم باش ؛ پیامم رو ندیدی؟
روزهای تعطیلت رو عوض کردم پس آروم باش
ممنونم
میتونم با دستور العمل های تو سرآشپز رو شگفت زده و خوشحال کنم؟
حالا میبینیم خانم اولگا
میشه بگی از کجا میتونم سیب سوسیس پیدا کنم؟
من این پیرزن رو میشناسم
سیب های دم کرده اون تو لوپو بهترین هستند
اما اون حالا واقعا پیره و هر روز به اینجا نمیاد
آدرس یا شماره ای ازش دارید؟
بله
ممنونم ؛ فکر کردم هرگز اون سیب ها رو پیدا نمی کنم
این خانم تنها زندگی می کنه یا با خانواده است؟
با نوه هاشه
و پدر و مادرشون چی؟
مردند
بیچاره
اینجا حیاط منه
اومدم
نه ؛‌ اون نه
یکی برای سیب هات اومده
واقعا؟
میخوان کتاب رو پس بدند؟
تو با تنهایی کنار نمیای
من تو بهترین رستوران شهر کار می کنم یعنی چی که نمی تونم باهاش کنار بیام؟
من با سیب دم کرده درستش نمی کنم؟ بهم نشون بده
همینطور پای
من بورش اولگا رو با پیروگی های کوچیک درست می کنم
و ما مقایسه می کنیم
تو خیلی خوش شانسی که من اینجام
ما به کواس چغندر نیاز داریم
برشچ بدون کواس مثل یک خانم بدون جواهراته
برو سینی رو بیار
از کجا؟ تو کمده
این عکس توئه؟
با دخترا؟ آره
تو همین روزنامه کار می کردند
تا وقتی که به سراسر جهان پرواز کردند
بعضی هاشون تو تورنتو هستند بعضیا تو شیکاگو
ریما و دخترا یک باشگاه زنانه رو اینجا تو لویو تاسیس کردند
اونا طبق دستور پخت من عمل کردند و کیک ها رو به اون نونوایی بردند
مامان دوست ریما
اونجا کار می کرد
اونا رو مخفیانه میفروخت
در زمان شوروی میتونستی برای اونا زندانی بشی
فروش غیرقانونی پای و چیزکیک؟
اونو شناختی؟ اون اولگا فرانکوئه
اون خوشحال میشه که بدونه تو میخوای دستور العمل های اونو تو چنین رستورانی نشون بدی
من اینو برای ناهار برای خدمه می پزم بهشون نمیگم که غذاهای اوکراینیه
چی؟
نمیگی دستور العمل ها رو از کجا آوردی؟
این خیلی مهمه
اسم کتاب چطور؟
اولین غذای عملی اوکراینی
به زبان اوکراینی هم هست
هر خانم خونه داری اینو تو آشپزخونه خودش داشت
تو باید حقیقت رو همونطور که هست بگی
حداقل به احترام اولگا
داره میسوزه
اگه بهشون نگی به تشییع جنازه من نمیای
و کتاب رو پس بده ؛ فهمیدی؟
آره
سینی رو فراموش نکن
خب این بورش بد نیست
یک بمب واقعیه
بهت گفتم
فقط یادت نره که کواس رو از قبل درست کنی
هرچند من اونو متفاوت درست می کنم
تو باید از تاراس بخوای که بهت کمک کنه تا اونو ببری
کجا؟ خونه خودت ؛ کجا نگهش میداری؟
نمی تونم همه اونا رو بخورم ؛ خراب میشه
اگه با کسی امتحانش کنیم چطور؟
بیا اینو به همسایه ها بدیم
باشه؟
گالیا ؛ نادیا
غذا خوردید؟
نه پس نخورید
خوش اومدید ؛ غذاهای واقعی اوکراینی
مزه غذا ؛ درست شده توسط سرآشپز معروف غذاهای واقعی اوکراینی
طعم غذا ؛ درست شده توسط یک سرآشپز معروف یک سرآشپز؟
آره معروف؟
آره نشونم بده
وقتی قراره سر کار باشی
و ناگهان سر از فستیوال غذاهای محلی درمیاری
یک صف از همسایه ها و مهمون های تصادفی رو می بینی
عاشقان واقعی غذا
این بورش درست مثل همونیه که مامانم درست می کرد آره
و همه اینا توسط سرآشپز درست شده
خانم، ریما
خانم ریما ؛ من دوستات رو آوردم
سلام استفا ؛ میلیا
من چیزی نمی بینم
باید چیزی نشونت بدم
دوربین رو برگردون
یک دکمه داره نمی بینمش
گرن ؛‌درست مثل یک وبلاگ نویس واقعی هستی
ازت یاد میگیرم
صدف ها آماده است
یک لیمو
أشپزی ؛ گاریک ؛ یک لیمو میخوام
مجله بررسی غذا ؛ یک سوال از طرفداراتون
شاید بامزه باشه باهام دوچرخه سواری می کنی؟
آره عالیه
...واریا ؛ میخوام این لیوان رو بالا ببرم
صبر کن
من الان یک اسم برای این غذا پیدا کردم شات چغندر
چی؟ شات چغندر
شات چغندر؟ آره
شات چغندر تو شات چغندری
شات چغندر عالی به نظر میرسه باید یادداشتش کنم
شات چغندر توسط آشپز جذاب از رستوارن شماره یک
بهم نگفتی برای یک رستوران شماره یک کار می کردی
تو اینو سازماندهی کردی؟
خیلی باحاله ممنونم
مشکلش چیه؟
چه اتفاقی افتاد؟
ماسیک؟ آره
جزئیات رو نمی دونم ؛ اما باید برم البته
...اما برو
ممنونم
ساشا به واریا بگو بیاد اینجا
بله سرآشپز
بله؟
بله ؛ فهمیدم چی میگی
زود خودمو میرسونم
تاراس متاسفم ؛ من باید برم لطفا به ریما کمک کن
البته
واریا ؛ فردا بریم بیرون ؛ آره یا نه؟
آره میریم
ببخشید
پول اینو باید به کی پرداخت کنم؟
فقط یک لحظه
دوستان ؛ من یک اعلامیه دارم
این ناهار توسط این دختر فوق العاده درست شده
همه چیز رایگانه
اما اگه میخواید ازش تشکر کنید یک راهی هست
فقط چند کلمه درباره احساسات خودتون بنویسید
این واقعا اونو خوشحال می کنه
باشه؟ آره
...ببخشید ؛ میتونم
شات چغندر توسط سرآشپز رستوران شماره یک فقط اسم عجیبیه
من اینجا هستم سلام دوستان
دست به کار شو، فویس گراس رو باید درست کنی
تغییراتی تو منو داریم؟ چرا بهم اطلاع ندادی؟
چی؟
هیچ تغییری ایجاد نشده پس کی اینو تو شبکه های اجتماعی گفته؟
همه مهمون ها همین غذا رو سفارش میدند و اینو بهم نشون میدند
دیگه از نه گفتن خسته شدم شات چغندر چیه؟
...سرآشپز ؛ سرآشپز
جمالا اینجاست ؛‌ اون شات چغندر میخواد
شات چغندر چیه؟
اون گفته یک نوع سوپه
اون همینطور گفته که باید بپزیمش
و گرنه اونو تو چشم دوستش بد جلوه میدیم
از این ستاره ها متنفرم تمومش کن ؛ بازی درنیار
ما باید فکر کنیم چطور چیزی شبیه اون درست کنیم
نشونم بده
...فکر می کنی شبیه
بورش
حتما چغندر داره
ببین اون چیه؟
یک کوفته؟
اینا حرکات کوچیکی هستند
من میدونم چطور باید درستش کنم
چون ظرف منه
...سرآشپز ؛ متاسفم ؛ من
من حتی نمی خوام بدونم این دستور لعنتی رو از کجا آوردی
سرآشپز فکر می کنم این یک غذای بریتانیاییه
آره ؛ بریتانیاییه
مهم نیست
خب این خرابکاری توئه ؛ پس درستش کن
درستش کن
و بعدش برو پیش حسابدار و حقوقت رو بگیر ؛ چون اخراج شدی
هیچکس ؛ تکرار می کنم ؛ هیچکس بدون اجازه من غذاها رو عوض نمی کنه
بله سرآشپز بله سرآشپز
دارم دیوونه میشم دارم کاملا دیوونه میشم
برام کواس بیار ؛ فوریه
بگیرش
تعریفی از سرآشپز
چی شد؟ اصلا نمی تونی حدس بزنی
ممنونم
البته
اینم از شات چغندر
بالاخره رسید
بفرمایید
ممنونم
ممنونم ؛ واقعا میخوام امتحانش کنم
بد نیست
خوبه
به نظر میرسه غذای بریتانیایی موفقیت آمیز بود
چاره ای نداشتم
همیشه همین کار رو می کنی
من پنج تا سفارش شات دیگه دارم
میز دو ؛ میز پنج ؛‌میز هفت و دو
باشه
تاراس
میخوام دوباره برای درست کردن این دردسر عذرخواهی کنم
اما عمدی نبود نمی خواستم این اتفاق بیفته
دردسر؟
واریا ؛ ما باید ازت تشکر کنیم
این عالیه
ما به طور رسمی اونو به منو اضافه می کنیم
چی گفتی؟
من الان اخراجش کردم
خب ؛ حرفت رو پس بگیر
علاوه بر این از واریا تشکر کن
رستوران ما در ارائه آلبوم جدید جمالا به بوموند غذا میده
به هر حال ؛ واریا تو باید یک منو برای این رویداد درست کنی
این دیگه زیادیه
دیگه بسمه
من استعفا میدم
هرطور مایلی
اون طبق قرارداد باید دو هفته دیگه کار کنه
این خفنه ؛ واقعا خفنه
دنبال دستور العمل های جدید هستی؟
اینقدر سخته؟
بگیرش
کباب انگلیسی؟ تو به یک بریتانیایی نیاز داری ؛ درسته؟
نمیفهمی چرا اینو گفتم؟
نه ؛ نمی فهمم
آشپزی میراث منحصر به فرد توئه
حالا وقتی همه چیز شبیه همه چیزی که مهمه شخصیت توئه
این همون چیزیه که تو هستی و ازش غفلت می کنی
سلام
این یک پیروزی واقعیه دخترجون
اون وبلاگ نویس رو از کجا پیدا کردی؟
برنامه ریزی شده نبود
آره ؛ درسته‌ ؛ اون چیه؟
...ساشا ؛ باید اعتراف کنم
ایده شات چغندر رو از اینجا پیدا کردم
و میخوام از این کتاب برای تهیه منو استفاده کنم
غذاهای اوکراینی؟ آره
واریا ؛ این یک خودکشی شغلیه
گوش دادن به توصیه های اون یک خودکشی شغلیه
کتاب رو پس بده
اما همه اونو دوست داشتند
واریا ؛ غذاهای اوکراینی به اینجا تعلق نداشتند
تو به چیزی ظریف تر نیاز داری
غذاهای اوکراینی عالیه ؛ بهش بگو
غذاهای اوکراینی عالیه
فقط اینجا رو ببین
خب؟
متوجه خطراتش هستی؟
تو یک قدم تا سرآشپز شدن فاصله داری
واقعا؟ ؛ لطفا
تو باید یک سرآشپز بشی و بعد دیدگاه های انقلابی خودت رو شروع کنی ؛ باشه؟
تاراس
بالاخره
حالت خوبه؟ منتظرت هستم
متاسفم ؛ امروز نمی تونم
بدون من برو
میتونم تنهایی سوار بشم؟
واریا
چطوری ستاره؟ میتونم بیشتر درباره منو فکر کنم؟
البته
مطمئنم که کاملش می کنی
و مطمئنم اجازه نمیدی که فکرت تجارت ما رو خراب کنه
مثل یک حرفه ای واقعی
به کی میگی حرفه ای؟ اون؟
البته ؛ چون حرفه ای کسیه که از دستورات اطاعت می کنه
همیشه سعی می کنه بقیه رو راضی کنه
و جرئت می کنه تنها زمانی صحبت کنه که رئیس اونو دوست داشته باشه
دست به کار شو
چرا اینجایی؟
رستوران طبق معمول کار می کنه
بله سرآشپز
سرآشپز دیروز استعفا داد
میک
میشه توضیح بدی اینجا چه خبره؟ تو استعفا دادی و من باید ازش چی یاد بگیرم؟
دیروز تصمیم رو گرفتم و حالا چی؟
من پنج سال باهات کار کردم و این تازه کار از قبل منوی خودش رو داره؟
لسیا ؛ تو آشپز فوق العاده ای هستی
اما اگه میخوای سرآشپز بشی
باید آماده برنامه ریزی و مبارزه باشی
واروارا میخائیلیونا رودیک
...سلام ؛ ببخشید دیر تماس گرفتم
خانم آنجلا رودیک؟ بله
من از رستوران شماره یک رودیک هستم این درباره دختر شماست
چی؟ چه اتفاقی افتاده؟
نه نگران نباش حالش خوبه
ما داریم اونو استخدام می کنیم
و من به اطلاعاتی درباره ثبت نام و تجربه کاری اون نیاز دارم
ممنون خیلی کمک کردی
خداحافظ
خب؟
به چیزی که میخواست رسید؟
قراره چه اتفاقی برای واریا بیفته؟
داری میگی اون یک حرفه ایه؟
ببخشید سرم شلوغه شاید دفعه بعد
تاراس، صبر کن
من واقعا متاسفم که قرار دوچرخه سواری مون رو از دست دادیم
...من هم متاسفم ؛ اما
من واقعا نمی تونم زمانی که برات مناسبه بیام و برم
برای من مناسب باشه؟
چرا اینطوری میگی؟
نمی بینی که برای رسیدن به هدفم از مسیر خارج میشم؟
من اینو می بینم و به نظر میرسه که دارم میسازمش
من واقعا میتونم سرآشپز بشم
نمیتونی فقط برام خوشحال باشی
من خوشحالم
تو نمی فهمی ؛ میدونی چرا؟
چون زندگیت رو صرف کاری می کنی که ازش متنفری
میدونی چرا اینکارو میکنم
اگه واقعا می خواستی خیلی وقت پیش رفته بودی
و میدونی چیه؟ بدترین دروغ زمانیه که به خودت دروغ بگی
واقعا؟ بله
من اگه جای تو بودم این موضوع رو مطرح نمی کردم
وقتی که تو رو واقعا خوشحال می دیدم زمانی که به مردم غذا میدادی
بقیه زمانت صرف ساختن حرفه برای نخبه شدن تو کارت شد
تمومش کن
بگیرش ؛ برای اینکه اون روز شاد رو بخاطر بسپاری
این طعم عشقه
خیلی خوب بود
منتظر اخبار هستم و تو رو بصورت آنلاین دنبال می کنم
انگار داشتم به شادترین روزهام برمیگشتم
تبریک میگم ؛ به آشپزی برای مردم ادامه بده شگفت انگیزه
هنوز هم میتونم درستش کنم
الان فهمیدم
هیچکس غذاهای محلی اوکراینی رو باور نمی کنه
میتونه خوب و نفیس باشه
گاریک، صدف پخته درست می کنی ساشا، گوشت گوسفند رو پاک کن
اما ما سبک و سلیقه خودمون رو داریم و من اونو ثابت می کنم
من یک منوی ویژه اوکراینی برای جمالا درست می کنم ؛ حالا هرچی بشه
میکسر کجاست؟
صدف پخته شده، سوپ قارچ با گلابی دودی
گوشت بره با گلوله برنج و مربای هویج و زرشک
سرخ کرده با مربای گل رز و نوشیدنی میوه خشک به سبک تاتاری کریمه
ممنونم
میدونی ؛ منوی تو واقعا منو تحت تاثیر قرار داده
...درست هموطور که طعم ها در یک ملودی متحد میشند
ساده و در عین حال نفیس
...این یادداشت ها
گلابی دودی
گلابی؟
این همون چیزیه که میخوام
همه جزئیات برام مهمه
متاسفم اما ما یک مهمون دیگه داریم
رستوران معروف، آشپز جهنم، الکس یاکوتوف
من اونو به عنوان یک متخصص دعوت کردم
سلام الکس ممنونم
کارد و چنگال رو بیار
با ویتالی، صاحب رستوران آشنا شو
این جمالای عزیز ماست
و البته سرآشپز رستوران شماره یک ؛ میکولای
از آشنایی باهات خوشحالم
غیرمنتظره اما خوب بود
از آشنایی باهات خوشحالم
فکر نمی کنم باید این دختر رو معرفی کنم ؛ درسته؟
چرا؟ من دوست دارم باهاش آشنا بشم
واریا ؛ چرا به سرآشپز سابقت سلام نمی کنی؟
شما دو سال با هم کار کردید باید مثل خانواده باشید
درک نمی کنم
نمیخوای؟
و من کاملا می فهمم
میکولای ؛ این دختر وانمود کرد که یک آشپز حرفه ایه
اما اون واقعا یک آماتوره
...و قبل از اومدن به اینجا اون کجا واریا؟
تو دکه جاده ای؟
کی، واریا؟
و از اونجا اخراج شد
فکر کردی از همه باهوش تری؟
هر کدوم از ما سال ها در آشپزخونه کار کردیم و چیزهای زیادی یاد گرفتیم
بیخیال زندگی شخصی شدیم
فقط برای اینکه جایی که الان هستیم باشیم
فکر کردی از کجا میای؟ خدا میدونه
چندتا مطلب بنویسی و برنده بشی؟
همه چیز رو اینجا عوض کنی؟ هرگز اتفاق نمیفته
واریا؟
آره لسیا ؛ حق با توئه
ببخشید که دروغ گفتم
اما اگه این کار رو نمی کردم شما هرگز منو استخدام نمی کردید
این تنها شانس من بود که در رستورانی با چنین سطحی کار کنم
بابت همه چیز ممنونم اما من واقعا چیزهای زیادی ازت یاد گرفتم
به هر حال من به اینجا تعلق ندارم
و راستش رو بگم
شات چغندر که همه دوستش داشتند یک بورش اوکراینیه با تغییراتی کوچیک
بهت گفتم بورش بود
حق با تو بود ؛ این هرگز نمی تونست به خوبی تموم بشه
وقتی حقیقت رو میگی آغازه نه پایان
خیلی احساسی بود
...همیشه می گفتم که آشپزها
اونا مثل هنرمندها هستند
خیلی جالبه
...این
گلابی دودی درسته
میشه اون دختر رو برگردونی؟
البته
بفرما
لسیا ؛ اونو برگردون
منو نگاه نکن دیگه اینجا کار نمی کنم
ازش لذت ببر ممنونم
تو اصلا بدجنس نیستی
آره
واریا ؛ صبر کن
بگیرش ؛ حقوقت ؛ ویتالی ازم خواست اینو بهت بدم
اون خیلی عصبانیه
بگیرش ؛ حتی بیشتر از چیزیه که باید باشه
اون نمی خواست بهم گوش بده
متاسفم
اصلا چرا باهاش ​​حرف زدی؟
به هر حال من اصلا نمی خوام اونجا کار کنم
منظورت چیه؟
من فکر می کنم هدفت این بود که یک سرآشپز بشی
بارها این موقعیت بهم پیشنهاد شد
...اما من
آماده بودم تا تمام عمرم رو به عنوان آشپز تو کار کنم
اما تو داری میری
موفق باشی
لسیا
حالا چیکار کنم؟
بستگی به چیزی که میخوای داره
قبل از اینکه بخوام تو یک رستوران معتبر سرآشپز بشم
اما جایی که سرآشپز یک کارگردان باشه نه دستیار ؛ باشه؟
به نظرت کارگردانی چیه؟
مثل گرفتن تمام تصمیماته
و کی تو یک رستوران تصمیم میگیره؟
مالک
این جواب توئه
مالک شو
شوخی میکنی؟
من فقط میتونم آشپزی کنم ؛ فقط همین
نمی تونم باهاش کنار بیام
خب ؛ آشپزی بخش مهمیه
فقط باید آدمایی رو پیدا کنی که بهشون اعتماد داری
و کی میتونه بقیه کارها رو انجام بده
اگه میخوای کارگردان بشی باید یک تیم ارکستر تشکیل بدی
...خب ؛ اما
آره
برای اجاره
بیا داخل
خدای من ؛‌ این دیوارها
آ
تاسیسات در وضعیت خوبی هستند
سال ها اینجا یک نونوایی معروف بود
برای همینه که میخوام کافه من اینجا باشه
من میخوام با دستور العمل های اولگا فرانکو آشپزی کنم
چه ایده خوبی
به هر حال من چندین دستور پخت قدیمی از اون زمان دارم
و قیمتش چنده؟
میتونی تصورش کنی؟ پنج هزار دلار
چقدر؟
در سال؟ در ماه
فقط برای اجاره؟
...قبض های آب و برق و حقوق کارکنان هم هست و خودت میخوای آشپزی کنی؟
گوش کن بچه جون ؛ فقط فراموشش کن
تو باید یک کار معمولی پیدا کنی که تو اون حقوق بگیری نه برعکس ؛ باشه؟
تصمیم گرفتم
بالاخره فهمیدم که همیشه چی میخواستم
پولش رو جور می کنم
پس کار نمیکنی؟
الان نه
خانم رودیک ظگ طبق اطلاعات شما ما فقط میتونیم بهتون وام تضمین شده ارائه بدیم
ننوشتی که ملکی داری
یک آپارتمان، شاید؟
لطفا دست نگه دارید تماس شما در صف انتظار سومین نفره
متاسفیم اما همه اپراتورها مشغول هستند صبر کنید
تماس شما برای ما خیلی مهمه
اپراتور در عرض سه دقیقه به شما جواب میده
بانک
مشتری عزیز ؛ ما نمی تونیم بهتون وام بدیم
میتونم درباره چیز دیگه ای بهتون کمک کنم؟
...اما تو آگهی گفته شد
درباره شما نبود ؛ متاسفم
پس همینه روز خوبی داشته باشی
سلام
داری میری؟
خواستم خداحافظی کنم
من یک مسیر رو برای یازده ماه و ۲۸ روز انتخاب کردم
یک سال کامل؟
خوشحالم که تصمیمت رو گرفتی
ببین کی داره حرف میزنه، کافه ات چطوره؟
کافه ای در کار نیست
و هرگز هم قرار نیست باشه
من پولی جور نکردم پس باید برم جای دیگه کار کنم
...حیف شد ؛ گوش کن
ببخشید ؛ این راننده است
سلام ؛ رسیدی؟ باشه میام
تا اونجا باهات میام
عکس هات رو برام بفرست
دنبالت می‌کنم
واریا؟
واریا
آقای ویتالی؟
اینجا چیکار می کنی؟ دنبال تو می گردم ؛ ستاره خودم
میخوام که برگردی
به عنوان یک سرآشپز جدید
متوجه نمیشم
بعد از تمام کارهایی که کردم؟
حاضرم اونا رو فراموش کنم
اگه مشتری های دائمی ما راضی و خوشحال باشند
جمالا فقط تو رو میخواد
و لسیا؟
مطمئنم اون باهاش کنار نمیاد
...لسیا ؛ لسیا
لسیا اخراج شد
نمی دونم
باید فکر کنم چه چیزی برای فکر کردن داری؟
باورت نمیشه رویات محقق شده؟ خب من هم باورم نمیشه
بیا یکم جابجا بشیم
میتونم منوی خودم رو با دستور العمل های اوکراینی معتبر درست کنم؟
غذاهای اوکراینی فروش خوبی ندارند
اما خودت گفتی شات چغندر عالی بود
شات چغندر اوکراینی نیست
نه ؛ من دیگه اینو نمیخوام وایسا ؛ وایسا ؛ یعنی نه؟
شوخی می کنی؟ تو نمی تونی همچین پیشنهادی رو رد کنی
بگو آره و گرنه میرم
واریا
تاراس؟
چرا اینجایی؟ چیزی رو یادت رفته؟
آره
تو رو فراموش کردم
واریا ؛ این تو بودی که بهم یاد دادی این سفر
فقط تلاشیه تا از زندگی که دوستش ندارم فرار کنم
من میخوام همه چیز رو تغییر بدم
با تو
صدامو می شنوی؟
واروارا رودیک
میخوام ازت خواستگاری کنم
حاضری شریک تجاری من بشی؟
بیا با هم اون کافه رو باز کنیم
تو ایده و استعداد داری
من تجربه و مقداری پس انداز دارم
تو شادی و غم با هم شریک میشیم
سود و ضرر رو با هم تقسیم می کنیم
میدونی چقدر پول نیاز داری؟
برای باز کردن یک کافه؟
احمق نباش
اما من نمی خوام تو رویای خودت رو فدای رویای من بکنی
من هم مثل تو بهش نیاز دارم
واریا ؛ تو میدونی که ایده هات چقدر خوب می فروشند
موافقی؟
آره ؛ آره
واریا ؛ تو میتونی خونه منو قرض بگیری
و صندلی ها
من برای چراغ ها کمکت می کنم
و ما چندتا میز داریم
من هم هستم
آره ؛ موافقم
اینو به همه شما میگم
میخوام کافه مشترک ما باشه تا هر کدوم از شما شریک بشید
آره
اگه میخوای میتونی تو کسب و کار ما سرمایه گذاری کنی
همه اینا یک اشتباه بزرگه
شما اینطوری کار نمی کنید
پیش من نیا ؛ باشه؟ وقتی این حباب می ترکه سراغ من نیا
اگه پول کافی نداشته باشیم چه؟
یک راهی پیدا می کنیم
آره میدونم ؛ شما اول باید ازدواج می کردید
اما باید یک رازی رو بهت بگم این فوق العاده بود
باهات موافقم
با کی حرف میزنی؟
یک سوپرایز برات دارم
کتلت؟ لرد نلسون
ممنونم سرآشپز
قبلا فکر می کردم برای موفقیت باید
راه یکی دیگه رو تکرار کنم
اما حالا می فهمم که چیزی برای افتخار کردن دارم
یعنی ما داریم
باحاله ؛ حالا پستش کن
به اعماق خودم نگاه کردم
فهمیدم که آشپزی واقعا میتونه شگفت انگیز باشه و به آدم عشق بده
برای اتصال زمان گذشته و مدرن
و به زودی من و تاراس کافه خودمون رو باز می کنیم جایی که قراره با هم صحبت کنیم
دوباره اوکراین مدرن و شگفت انگیز ما خودش رو نشون میده
ما طعم های ناشناخته و فراموش شده رو زنده می کنیم
و طعم شیرین بچگی و آزادی
ما میخوایم مهمون های خودمون رو در بازی بافت ها غرق کنیم
طبق قوانین شگفت انگیز اولگا فرانکو
تو یک بشقاب کوچیک ؛ یک داستان آشپزی بزرگ گیرت میاد
کیک وافل ؛ کلنت کاناپه کیک لایه ای
سوپ و هلال ورل بورش فریکاسی
اسکارگوی سرخ شده ؛ مرغ سرخ شده ؛ سالاد
کیک و شیرینی بادام
و آب بنفشه ما
بعضی از آشپزها بهش میگند نوشیدنی وفاداری
بنفشه ها بخاطر رنگ و بوی فوق العاده ای که دارند ارزشمند هستند
یونانی ها و رومی های باستان برای این گلهای زیبا و مفید ارزش قائل بودند
همچنین از اونا برای تهیه شراب بنفشه و داروهای آرام بخش استفاده می شد
ما دستور العمل های خودمون رو از غم و اندوه پیدا می کنیم و علاوه بر سفارشات
ما همیشه به اونایی که نیاز به کمک و حمایت دارند غذا میدیم و اونا رو حمایت می کنیم
۹۰۸۷فالوور جدید
چطور تو سه هفته میخوای یک کافه باز کنی؟
با تشکیل یک تیم رویایی
من خیلی عصبی هستم
تو آماده ای
دلیل بهتری برای پوشیدن این همه لباس نیست
امیدوارم همه برنامه هات عملی بشه ممنونم
الان وقتشه؟ بیا صبر کنیم ؛ همه اینجا نیستند
ببین کی اینجاست لسیا؟ دیدار غیرمنتظره ای بود
چطور میتونیم اونو از دست بدیم؟ تو تمام زندگی ما رو زیر و رو کردی
متاسفم نه ؛ نباش
ما اومدیم اینجا تا قبل از رفتن به لهستان ازت تشکر کنیم
ما رستوران جدید میکولای رو در اونجا باز می کنیم
براتون خوشحالم
نفس رویاهات رو حبس نکن
فقط یک دقیقه
فقط یک دقیقه چشمات رو ببند
نفس آرزوهات رو حبس نکن
واریا ؛ فهمیدم داری کافه خودت رو باز می کنی
می خواستم قبل از کنسرت بهت تبریک بگم
تبریک میگم ممنونم
اجازه هست؟ ببخشید
مامان؟
مامان
عزیزم
چرا اینجایی؟ من دعوتش کردم
فکر می کردم این روز بدون اون کامل نمیشه
کار تو بود تاراس؟ آره
ممنونم
خیلی متاسفم
من هم متاسفم ؛ خیلی برات خوشحالم
این دختر منه
دخترمه
لطفا توجه کنید
جلساتی هستند که همه چیز رو تغییر میدند
اونا میتونند برای بقیه غیرقابل توجه باشند
اما برای تو ؛ زندگیت به قبل و بعدش تقسیم میشه
گاهی با دعوا شروع میشه
گاهی با جذابیت
یا با ضربه ای به سر
خانم اولگا بهم یاد داد که ریسک کنم و هدف داشته باشم
برای قدردانی از کسی که هستم
بودن، ظاهر نشدن
ما هر روز غذاهای کتاب اونو می پزیم
تا ما و کل دنیا بتونیم سنت های خودمون رو کشف کنیم
میتونیم چیزی بگیم؟
ریما ؛ من نمی بینم
واریا ؛ پست تو خیلی الهام بخش بود
خیلی وقت پیش باید این کار رو می کردیم
آره ؛ تا دوباره باشگاه بانوان خودمون رو داشته باشیم
کافیه دخترا ؛ بهش میگم
ما همینطور میخوایم تو تجارت مهم تو سرمایه گذاری کنیم
ما میخوایم شریک بشیم
انگار ما هم پول میگیریم
دوباره سیگار می کشی؟
...چطور
باشه ؛ موفق باشی
میتونم بهت کمک کنم؟
تو همه کارها رو اشتباه انجام میدی
عزیزم ؛ اون کیه؟
فیلم و سریال بدون سانسور,دوبله فارسی زیرنویس چسبیده در نیکی مووی
این فیلم از یک کتاب آشپزی واقعی از سال 1929 الهام گرفته شده است
نوشته شده توسط خانم اولگا-ماریا فرانکو
علاوه بر این کتاب خانم اولگا و همسرش
پترو فرانکو، سومین پسر ایوان فرانکو چند کتاب آشپزی دیگر منتشر کردند
که در دوران بین دو جنگ جهانی بسیار محبوب بودند
در زمان شوروی
توزیع آن کتاب ها ممنوع شد
خانم اولگا عمر طولانی داشت و تا سن 90 سالگی زندگی کرد
اون سنت های آشپزی اوکراینی رو در آشپزخونه خودش حفظ کرد
نوه اولگا، ایوانا میلیانچوک و دخترانش مارتا و ناتالکا
امروز همون کاری رو که مادربزرگ معروفشون شروع کرده رو ادامه میدند
که در وب سایت اونا با نام آشپزخانه عملی فراموش شده جدید ؛ قرار داره
فیلم و سریال بدون سانسور,دوبله فارسی زیرنویس چسبیده در نیکی مووی